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Restaurantes digitalizan sus menús, ante la nueva normalidad

Alumnos del Tec de Monterrey campus Ciudad de Méxicoy Campus Santa Fe, desarrollaron una plataforma digital que ayuda a los restaurantes a tener una operación adecuada ante la nueva normalidad. Qarta Online es un servicio en donde los establecimientos pueden colocar sus menús en línea accesibles a través de un código QR, para evitar el contacto con las cartas físicas del restaurante, y así, ofrecer un ambiente seguro tanto para los comensales como para los empleados.

Este menú es útil dentro y fuera del restaurante, puesto que contiene toda la información del local como: horario, ubicación, redes sociales, teléfonos, entre otra información. Una de las ventajas es que el mismo local puede tener contacto con el comensal a través de WhatsApp, lo cual lleva a una interacción mucho más ágil y sencilla. Esta opción permite tener acceso a las opciones gastronómicas que ofrecen los lugares, ya sea para consumo en el restaurante, pedido para llevar o solicitud de envío a casa.

“La idea surge al ver como en España se comenzó a levantar el confinamiento y los restaurantes iniciaron con la digitalización de las cartas y nuevos formatos de entrega para los comensales. Es ahí que nos dimos a la tarea de encontrar una solución que ayudara a esta industria que genera cientos de empleos y que se han visto afectados por el COVID-19. Creemos que nuestra propuesta, junto a la atención especializada que ponemos a cada cliente y nuestros costos competitivos, son factores que nos convierten en aliados para estos negocios”, comenta Iñigo Zepeda, alumno desarrollador de esta empresa.

Un estudio proporcionado por la consultora Deloitte en conjunto con la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), durante los primeros meses de pandemia, señala que el 80% de los restaurantes del país permanecieron cerrados por completo, siendo sólo el 15% los que se pudieron adaptar prontamente a la modalidad de servicio a domicilio y comida para llevar. Cerca de 30,000 restaurantes han tenido que cerrar definitivamente, luego de la cuarentena1.

Los hermanos Iñigo Zepeda, de la carrera Ingeniería en Tecnologías Computacionales y Diego Zepeda, de PrepaTec, son los creadores de esta innovadora idea, que lograron consolidar en tiempo record, y que se enfoca en aportar soluciones para impulsar a la industria restaurantera de México.

Qarta Online ya cuenta con más de 25 clientes, en 5 estados del país: Sinaloa, Jalisco, Ciudad de México, Quintana Roo e Hidalgo. Su plan de expansión continúa para seguir apoyando a más locales en su reapertura. Sabiendo que el crecimiento de los negocios depende en gran parte de su presencia en internet, Qarta Online, ha decidido ampliarse para desarrollar páginas web que incluyan los menús digitales de sus clientes. Para más información consultar su página de internet: https://qartaonline.com/.

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septiembre 22, 2020 0 comment
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Tec de Monterrey da a conocer a las ganadoras al Premio Mujer Tec

Con un gran orgullo el Tec de Monterrey da a conocer a las 23 ganadoras al Premio Mujer Tec, una plataforma que reconoce la trayectoria, así como las aportaciones que hacen las mujeres de la comunidad del Tec en las diferentes categorías que comprende.

La ceremonia de premiación se llevará a cabo el miércoles 11 de marzo en el Tec de Monterrey, Campus Guadalajara, en el marco del Día Internacional de la Mujer.

Las ganadoras de la octava edición del Premio Mujer Tec son las siguientes:

Poder Transformador

  • Erika Abigail Falfan Mayer
  • Sofía Pérez Gasque Muslera
  • Claudia Gallegos Cesaretti
  • Margarita Amor Martínez Gil
  • Montserrat Ventosa García-Morato

Ciudadanía

  • Cynthia Margarita Marcos Vidaurri
  • Valeria Brabata González
  • Zuria Alejandra Romero Ramírez

Arte y Cultura

  • Cristina Bringas Vélez
  • Ethel Krauze

Ciencia y Tecnología

  • Ivana Collado González
  • Rocío Ortiz López

#She4She

  • Paula Sofía Takashima Aguilar

Emprendimiento

  • Carolina Dorantes Fernández
  • Julia Andrea Romero Irigoyen

Salud y Deporte

  • Paola Morán Errejón
  • Kenia Catalina Hernández Cabrera

Balance Vida y Trabajo

  • Fernanda Pérez Carrasco
  • Gizehlle Isadora García Tejada

Pionera

  • Esther Garín Pinillos

Trayectoria

  • Vanessa Martínez Lagunas
  • Martha Herrera González
  • María Isabel Lazo Corvera

El Premio Mujer Tec es un ejercicio de reconocimiento a las aportaciones que realizan las mujeres de la Comunidad Tec de Monterrey en diferentes áreas y espacios.

*Fotografía: El Premio Mujer Tec fue instaurado en 2013 para reconocer la labor de líderes de la Institución y EXATEC; ellas son las ganadoras de la edición del 2018.

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marzo 5, 2020 0 comment
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Alumnos del Tec de Monterrey transforman sargazo en material para cosméticos

Alumnos del Tec de Monterrey, Campus Guadalajara, buscan aprovechar las toneladas de sargazo que llegan a las costas mexicanas y extraer sustancias de alto valor industrial para utilizarlas en los sectores médico y cosmético con Nexo.

Nexo es un proyecto que busca mediante hidrólisis enzimática, separar los enlaces de agua del alga del sargazo. Con esto es posible obtener la sustancia llamada alginato, que  es empleada en diferentes industrias, entre ellas la cosmética,  donde utiliza en cremas o geles corporales.

Los alginatos son compuestos que están presentes en las paredes celulares de las algas; generalmente se usan en forma de sales y al hidratarlos forman un gel que puede ser muy suave o muy sólido, según la concentración que se utilice.

“Miles de personas fueron afectadas en salud e ingresos en los últimos años debido a la crisis que ocasionó el sargazo en las playas. Nosotros buscamos comercializar las sustancias derivadas y crear fuentes de empleo con este proceso, de forma segura y remunerada”, comentó Nancy Bórquez.

Otra de las ventajas en la extracción del alginato es que a la par se obtienen fucoidanos, azúcares que se encuentran presentes en las paredes del alga, y que son antioxidantes naturales y fotoprotectrores, los cuales en otros procesos se tendrían que adherir de manera sintética, lo que a la larga causa daños a la piel.

Este desarrollo pretende ayudar a las comunidades, aportando una alternativa de aprovechamiento del sargazo. “Lo que buscamos es tomar un problema que se ha vuelto una especie invasora en la región y cuya acumulación causa estragos a la salud y estabilidad económica de las comunidades costeras del Caribe mexicano, quitándole el concepto de desecho, y revalorizarlo”, comentó Cassandra Prieto.

“Actualmente, en estas comunidades ya hay algunos esfuerzos de recolección por parte de organizaciones a nivel local, pero no se dan abasto y además no saben qué hacer con la cantidad que llega. No es factible sólo dejar que se seque y descomponga, porque al descomponerse el alga produce ácido sulfúrico, que acidifica el agua o suelo y al inhalarse es dañino”, añadió.

Los estudiantes que hacen posible este proyecto son: Alma Sofía de Robles Olivas, de Ingeniería en Biotecnología; Cassandra Guadalupe Prieto Medrano, Ingeniería en Biotecnología; Ivonne Medina Zaragoza, Ingeniería en Biotecnología; Nancy Angelita Bórquez Díaz, de Negocios Internacionales; Óscar Luis Villaverde Osuna, de Administración Financiera y Stephanie Taylor Arthur Jiménez, de Diseño Industrial, así como el Dr. Jesús Jaureguí Jaureguí.

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Retos de la mercadotecnia en la actualidad

febrero 29, 2020 0 comment
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Investigadores del Tec de Monterrey desarrollan algoritmo que evita conducir y mensajear al mismo tiempo

Los Investigadores Pedro Ponce y Arturo Molina de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tec de Monterrey, Campus Ciudad de México, crearon un algoritmo que evita conducir y enviar o recibir mensajes de texto.

Con el uso de redes neuronales artificiales, se detecta el smartphone durante el conducir de un automóvil desactivando la aplicación mediante la cual se están enviando y recibiendo mensajes de texto, así buscan evitar accidentes automovilísticos. Actualmente este algoritmo está a la venta y patentado en Estados Unidos, con el propósito de que se generen aplicaciones para smartphones.

“Las redes neuronales artificiales son algoritmos computacionales que permiten emular algunos de los procesos de aprendizaje que ocurren dentro del cerebro del ser humano, aunque de una manera limitada. El teléfono detecta cuando tienes errores al escribir, pero ¿se da cuenta si esos errores se generan porque estás manejando? Por esa razón utilizamos estas redes, para que desactiven el dispositivo.” comentó Ponce.

Según informa el INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía) durante el año 2018 se registraron 365, 167 accidentes de tránsito terrestre en zonas urbanas y suburbanas, una de las causas principales de estos percances son el uso del teléfono celular cuando se conduce un auto2. Con avances tecnológicos como éste se pueden salvar miles de vidas al año.

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Para todo mal, mezcal; para todo bien, también… Entrevista con Berenice Acuña.

febrero 19, 2020 0 comment
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